Es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalórica e hiperproteica. También puede ser causada por malabsorción de nutrientes como en la celiaquía. Tiene influencia en los factores sociales, psiquiátricos o simplemente patológicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y principalmente en niños de países subdesarrollados.
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